20 iunie 2020

Andalusian gazpacho

Ingrediente:

• 3 roșii mari coapte
• 1/2 ceapă
• 1/2 ardei roșu
• 1 castravete 
• 1 cățel de usturoi
• 1/2 linguriță oțet de vin
• 2 linguri ulei de măsline
• sare, piper, busuioc proaspăt

Mod de preparare:

Coaceți și decojiți roșiile. Se taie mărunt și se scot semințele. Se taie și castraveții, ardeiul și ceapa. Toate legumele se pun într-un blender. Se adaugă oțetul, uleiul de măsline, sarea, piperul, busuiocul și cățelul de usturoi zdrobit. Se mixează în blender până când compoziția devine fină. 

Se recomandă servirea supei după ce a stat cel puțin 2 ore la frigider. Se pot adăuga și câteva cuburi de gheață pentru a menține temperatura scăzută.