8 septembrie 2023
Crumble de lămâie și afine
Ingrediente (9 porții):
Pentru aluat:
- 120g fulgi de ovăz
- 300g migdale, râșnite până devin o pulbere
- 2 linguri de lapte
- ulei de cocos pentru a unge formele
- îndulcitor din stevie
- puțină sare
Pentru umplutură:
- 2 linguri fulgi de ovăz
- 300g afine
- 2 linguri zeamă de lămâie
- 120ml apă
- coajă de lămâie
- îndulcitor din stevie după gust
- puțină sare
Mod de preparare:
Preîncălziți cuptorul la 200ºC și ungeți o tavă de cuptor cu ulei de cocos. Într-un castron, amestecați bine toate ingredientele pentru baza de crumble. Scoateți aproximativ 2/3 din amestec și puneți-l în tavă, apăsând uniform în baza tăvii. Lăsați aluatul rămas pentru final. Puneți tava la cuptor la 200°C pentru 10 minute. Într-o tigaie la foc mediu, puneți toate ingredientele pentru umplutură. Se mărește focul și se aduce la fierbere, amestecând constant amestecul până când afinele ăși schimbă structura. După fierbere, scădeți din nou focul și continuați să amestecați încă 10 minute, până când amestecul începe să se îngroașe. Așezați umplutura pe baza tăvii, și terminați cu aluatul pe care l-ati oprit, deasupra umpluturii. Se coace la 180°C pentru încă 10 minute. Se lasa sa se raceasca putin la temperatura camerei, inainte de a o pune la frigider. Se lasă apoi crumble-ul să se odihnească la frigider pentru minim 2 ore, pentru a asigura consistența umpluturii.
