20 februarie 2024
Făina de ovăz, de ce ar trebui să o consumăm zilnic?
Făina de ovăz, permisă încă de la etapa 1, are un rol cheie în sănătatea celor care o consumă.
Făina de ovăz este un superaliment încărcat cu diverse substanțe nutritive. Este o cereală foarte completă formată din carbohidrați complecși, proteine, vitamine, minerale și fibre. Avantajele făinii de ovăz au fost deseori descrise și, de asemenea, un aliment foarte versatil, care se încadrează cu ușurință în planul de mâncare al oricui, chiar și în programele de slăbit.
Versatilitatea ovăzului
Pe piața actuală putem găsi ovăz sub trei forme diferite: fulgi, tărâțe și făină:
- Fulgii sunt o cereală presată integral, care păstrează cea mai mare parte a substanțelor nutritive.
- Tărâțele sunt doar stratul exterior al acestei cereale, partea care conține cea mai mare fibră (beta-glucan).
- Faina provine din interiorul cerealelor, este forma cu cea mai mică cantitate de fibre și este utilizată mai ales în rețetele de pâine. Este o alternativă mai sănătoasă la făina de grâu.
Beneficii nutriționale:
- Ovăzul are un profil nutrițional care îi conferă un statut de alimente superioare, adică ingredientele sale conferă un beneficiu sănătății și bunăstării celor care o consumă. Este din cereale admise începând cu pasul 1, din diferite motive:
- Compus din carbohidrați complecși, indice glicemic scăzut. Acestea asigură treptat energie în timp, previn apariția bruscă și creșterea glicemiei care potențează atacurile de foame și, astfel, promovează o sațietate mai mare.
- Oferă 13% proteine, care este mai mare decât majoritatea cerealelor. (o alegere excelentă pentru cei care doresc să slăbească, pentru a asigura sațietate și pentru cei care se antrenează regulat)
- Sursă excelentă de fibre solubile (în special beta-glucan), importantă pentru reglarea tranzitului intestinal. În programul FIT6 există o restricție a carbohidraților, surse majore de fibre solubile, astfel încât această cereală poate evita / minimiza efectele constipației.
- Ajută la scăderea tensiunii arteriale.
- Sursă de vitamine B și vitamina E, precum și minerale precum fier, calciu, fosfor, magneziu, potasiu și zinc și, prin urmare, este recomandată în cazurile de anemie, slăbiciune și oboseală cronică.
