2 februarie 2022

Supă cremă de dovlecel

Ingrediente:

• 250g dovlecel sau zucchini
• 500 ml bază pentru supă (din legume)
• 1 ceapă mică
• 1 cățel de usturoi
• 1 lingură ulei de măsline
• 1 linguriță gumă xantan
• 1 linguriță turmeric
• sare și piper

Mod de preparare:

Se spală legumele. Dovlecelul se taie în bucăți. Într-o oală, se adaugă uleiul de măsline și se sotează ceapa și usturoiul tocate mărunt. Apoi se adaugă dovlecelul, amestecând bine. După ce sunt sotate legumele, se adaugă baza pentru supă și se lasă până fierbe. Se asezonează cu sare și piper. Se mai lasă la fiert încă 15 minute. Apoi se mixează compoziția într-un blender alături de guma zantan și de turmeric, până când se omogenizează. Se poate servi alături de brânză feta sau pătrunjel proaspăt.