20 aprilie 2023

Supă Goulash

Ingrediente:

• 500g carne de vită
• 100g șuncă slabă de porc
• 400g roșii
• 1 ceapă
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 2 ardei roșii grași
• 2 căței de usturoi
• 3 linguri ulei de măsline
• sare, oregano, cimbru
• 1/2 linguriță boia de ardei dulce / usturat

Mod de preparare:

Prăjiți carnea de vită și porc într-o oală mare în ulei de măsline încins (folosind puterea mare a arzătorului, nu mai mult de 5 minute). Se toacă ceapa și se călește ușor, se adaugă boia tăiată bucățele, felii de rădăcină de pătrunjel și usturoi; se prăjește încă 10 minute. Amestecați legumele cu condimentele și cu carnea, adăugați 5 pahare de apă, amestecați din nou. Gătiți supa, acoperită, la foc mic, timp de 1,5 ore. După acest timp, adăugați roșiile decojite, tăiate mărunt și gătiți totul încă 30 de minute.